Cuvee Anonyme, 2005
Cnateauneuf du Pape,Xavier Vins
to nejlepší cuvee z chateauneuf du Pape..
odrůdy: 60% Grenache ( 90 lete kere), mourvèdre (20%), syrah (15%)
vynos: 25 hl z 1 ha.
Vinifikace je tradiční pro Chateauneuf du pape. Přisna kontrola vinic během roku. Manuální sklizen´. Zrání Syrah a Mourvedre v sudech z 1/3 nových.
Velmi mala dávka SO2 a lehká filtrace.
Červené a černé ovoce, koření, garrigue. Rok 2005 byl skvělý rok, hrozná dosahaly dokonalé zralosti. Výsledkem je perfektní víno, s krásnou slanosti poskytované starým Grenache. Elegance tříslovin nezaleží na zralosti a byli vyrovnané již v červnu roku 2008 (to bylo plněno v prosinci 2007). Nejlepší bude v roce 2015, ale žádný pokles do roku 2020.
Un très, très beau Châteauneuf
Chateauneuf du Pape, 2009
Xavier Vins
odrůdy: grenache(55%), mourvèdre (35%) syrah (10%), aby dosáhnout největší komplexnosti použity hrozny z 3 typu pudy:oblázky, písek a štěrk
výnos: 28 hl z 1ha, manuální sklizen´.
Vinifikace: Filosofie vinařství- přesná kontrola terminů sklizně, každodenní kontrola vyzrálosti hroznů. Nejdřív se extrakce- týden při velmi nízké teplotě 10C aby získat jemné a elegantní taniny. Pak druha extrakce- 3-4 týdny v přítomnosti alkoholů.
Zraní Syrah a Mourvedre v nových, 1 ročních a 2 ročních sudech, Grenad v dřevěných konických tancích. Rok až rok a půl zrání v tancích podporuje naturální sedimentace, po které víno téměř nevyžaduje filtrace. Lahvování – konec 2010. Servírovat 15-17C z červeným masem.
Robert Parker’s Wine Advocate # 191 (Oct 2010): 91-93/100
výnos: 28 hl z 1ha, manuální sklizen´.
Vinifikace: Filosofie vinařství- přesná kontrola terminů sklizně, každodenní kontrola vyzrálosti hroznů. Nejdřív se extrakce- týden při velmi nízké teplotě 10C aby získat jemné a elegantní taniny. Pak druha extrakce- 3-4 týdny v přítomnosti alkoholů.
Zraní Syrah a Mourvedre v nových, 1 ročních a 2 ročních sudech, Grenad v dřevěných konických tancích. Rok až rok a půl zrání v tancích podporuje naturální sedimentace, po které víno téměř nevyžaduje filtrace. Lahvování – konec 2010. Servírovat 15-17C z červeným masem.
Robert Parker’s Wine Advocate # 191 (Oct 2010): 91-93/100
Viognier 2009
Xavier Vins
Viognier 2009 je velice aromatický první nos- zelený citron, merun´ka a zázvor. Tento ročník přináší příjemně kulaté víno, máslové a intenzivní s dlouhou dochutí a perfektně balancované.
Víno se doporučuje jako aperitiv, s bílým masem, k jídlům ze smetanovou omáčkou a sýrům.
Víno se doporučuje jako aperitiv, s bílým masem, k jídlům ze smetanovou omáčkou a sýrům.
Ventoux, 2009
Xavier Vins
odrůdy : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
zrání: 2/3 v ocelových tancích, 1/3 v dubových sudech 1 a 2 ročních.
Hrozny pocházejí z vápeníte půdy. Usazeniny a sedimentace je možný vzhledem k minimální filtrace a chemické ošetření.
Víno je perfektní k piti teď a muže byt uskladněno ještě 5-7 let.
Syrah přináší vínu floralní tony a sladké koření (fialka, peprná mata). Mourvedre a Grenache – ovocitost a meniralitu.
Robert Parker’s Wine Advocate # 191 (Oct 2010): 89-91/100
“Another outstanding value is the 2009 Cotes du Ventoux, a 1,000-case blend of 50% Syrah, 30% Grenache and 20% Mourvedre. Its dense ruby/purple color is followed by an elegant nose of red and black fruits intermixed with subtle herbs, forest floor and spring flowers. The wine possesses good density, nicely textured fruit and a medium to full-bodied style. Two-thirds is aged in tank and the rest in wood. A sleeper of the vintage, it can be drunk over the next 2-4 years.
zrání: 2/3 v ocelových tancích, 1/3 v dubových sudech 1 a 2 ročních.
Hrozny pocházejí z vápeníte půdy. Usazeniny a sedimentace je možný vzhledem k minimální filtrace a chemické ošetření.
Víno je perfektní k piti teď a muže byt uskladněno ještě 5-7 let.
Syrah přináší vínu floralní tony a sladké koření (fialka, peprná mata). Mourvedre a Grenache – ovocitost a meniralitu.
Robert Parker’s Wine Advocate # 191 (Oct 2010): 89-91/100
“Another outstanding value is the 2009 Cotes du Ventoux, a 1,000-case blend of 50% Syrah, 30% Grenache and 20% Mourvedre. Its dense ruby/purple color is followed by an elegant nose of red and black fruits intermixed with subtle herbs, forest floor and spring flowers. The wine possesses good density, nicely textured fruit and a medium to full-bodied style. Two-thirds is aged in tank and the rest in wood. A sleeper of the vintage, it can be drunk over the next 2-4 years.
Domaine Saint Francois Xavier
AOC Gigondas
Ročník: 2007
Alkohol: 13,5%
Odrůdy: Syrah, Grenache, Mourvedre, Cisault.
Krásná tmavě-červená barva.
Aroma zralého ovoce s kořeněným nádechem. Intenzivní a silná chuť, dobře sbalansované víno.
Podává se 18°C ke zvěřině, jehněčímu a sýrům.
Pít nejlépe 3 až 10 leté
Domaine L´Or de Line
AOC Chateauneuf du Pape
Ročnik: 2007,2009
Odrudy: Grenache, Syrah, Mouvrèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Vaccarèse, Clairette rose, Picpoul rouge et rose,Terret noir.
Zrálo rok v důbových sudech
Krásné víno s rubínově červenou barvou. Ve vůní - třešně, švestky a kakaa. Plné tělo s nádechem kouře.
Je vynikající s masem vařeným nebo dušeným.
Konzumuje se při 18 ° až 20 ° C. Vyvije se dvanáct let.
Domaine L´Or de Line
AOC Chateauneuf du Pape
Ročnik: 2008
Odrůdy: Grenach Blanc 100%
Zrálo napul v nových důbech napul v ocelových tankech.
Elegantní víno ze zlatou barvou a zelenými odlesky. Aroma po citrusových a exotických ovoce s nadechém toustových podtonů a lesních ořišků.Dobré sbalansované z mineralní a matovou dochuti.
Idealní pro dobré ryby a mořské plody z omačkou.